Jaja Bali - Jaja Sagon

 Jaja Sagon

Jaja sagon adalah salah satu jajanan kuliner Bali yang sangat enak bila dipakai sebagai cemilan. Jaja sagon lebih banyak terdapat di Gianyar Bali khususnya daerah Peliatan Ubud. Jaja sagon termasuk penganan kering yang manis dan lembut.

Jaja sagon terbuat dari bahan tepung, kelapa parut dan gula pasir. Adonan tersebut dicampur secara manual dengan tangan hingga merata dan tanpa diisi air. Selanjutnya adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang terbuat dari batok kelapa halus kemudian di panggang diatas api namun dialasi seng agar batok kelapa tidak terbakar. Bila sudah matang, balik batok kelapa tadi diatas loyang/kapar.

Jaja sagon kemudian digulung dan dibungkus-bungkus dengan plastik atau mika dan siap disajikan atau dijual di pasar dan warung-warung pinggir jalan.

Jaja Bali - Jaja Laklak

 Jaja Laklak

Jaja laklak adalah salah satu jajanan Bali yang paling populer di kalangan masyarakat. Versi lebih gede dari jaja laklak sering disebut Kue Serabi. Jaja Laklak sering dipakai untuk teman minum kopi dan teh. Jaja laklak dapat ditemui hampir di seluruh kabupaten di Bali pada pasar tradisional. Namun banyak juga dijual di lapak-lapak pinggir jalan pada sore hari.

Jaja laklak terbuat dari tepung beras yang dicampur air, lalu dituangkan dalam cetakan berbentuk bulat. Cetakan itu awalnya terbuat dari tanah liat, tapi sekarang kebanyakan terbuat dari logam. Cetakan ditaruh diatas api kompor untuk selanjutnya dituangkan adonan cair ke dalam cetakan.

Cara penyajian jaja laklak hampir sama dengan jaja Bali yang lain yaitu ditaburi parutan kelapa dan dituangi larutan gula merah dan jaja laklak siap dihidangkan hangat-hangat.

Jaja Bali - Jaja Lukis

 Jaja Lukis

Jaja lukis atau kue lupis (bahasa Indonesia) adalah salah satu jajanan tradisional Bali yang enak dan legit. Jaja lukis banyak dijual di pasar-pasar tradisional khususnya pada pagi hari. Biasanya saat ibu-ibu belanja ke pasar, maka sebagai oleh-oleh anaknya dia belikan kue lukis.

Gb jaja lukis yang sudah dibuka dari daunnya

Jaja lukis berbahan dasar ketan (beras ketan) yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dibentuk segitiga lalu direbus sampai matang. Untuk toping dipakai kelapa parut yang ditaburi dengan gula merah atau gula bali sebagai toping populer pada jajanan tradisional. Rasanya yang enak dan legit membuat jaja lukis menjadi salah satu jajanan favorit di kalangan masyarakat Bali.

Gb jaja lukis yang disajikan bersama jaja giling-giling

Jaja Bali - Jaja Giling - Giling

 Jaja Giling - Giling

Jaja giling-giling banyak ditemui di pasar tradisional di Bali. Bahkan sekarang sering dijual di warung-warung jajan di pinggir jalan, yang biasanya jualan sore-sore.

Jaja giling-giling berbahan dasar tepung beras yang dilarutkan dengan air dan ditambahi berbagai pewarna makanan sesuai selera. Seperti namanya maka adonan itu kemudian dibentuk menjadi sedemikian rupa dengan cara digiling pada tangan. Selanjutkan dikukus atau direbus dengan api sedang dan penyajiannya biasanya dengan ditambahkan parutan kelapa dan dituangi gula merah atau gula aren.

Bagi penggemar kue tradisional tidak enak rasanya jika kita belum menikmati jaja giling-giling di pagi hari saat berbelanja ke pasar.

Jaja Bali - Jaja Bendu

Salah satu jajanan tradisional Bali yang cukup populer adalah jaja bendu (jajan bendu). Penganan tradisional ini berbahan kelapa parut yang dicampur tepung dan dimasak dengan cara di sangrai. Teksturnya yang agak kaku seperti kain kering membuatnya jadi unik. Kalau makan kita tinggal tambahkan parutan kelapa dan gula merah/gula aren. Dan wow rasanya sangat enak.

Jaja bendu hampir terdapat di seluruh Bali terutama di pasar-pasar tradisional. Terkadang jaja bendu ini disajikan dengan cara digulung dan dibungkus daun pisang. Silakan teman-teman mencoba dan semoga menikmati.